Miele di acacia

Il fiore dell’acacia sboccia verso la fine di Aprile. A seconda dell’altitudine il periodo può chiaramente variare. A differenza di altri mieli uniflorali, questo miele piace a tutti perché è poco aromatico, neutro e delicato. Il profumo è quasi assente.

Il colore è chiaro, limpido, trasparente. Il miele di acacia non cristallizza, se succede avviene in un tempo così lungo che difficilmente si vede. ll sapore è molto dolce e al tempo stesso delicato. E’ adatto alla dolcificazione di quei prodotti di cui non si vuole alterare il gusto.